耶馬の森（手作りハム･ソーセージ) / こだわりのハム作り

肉本来の味をそのまま活かす
本格手造りハム

緑豊かな奥耶馬の地で生まれる私どもの手造りハム、「耶馬の森」は、地元産豚肉を10～14日間塩づけして、さらしに巻いて８～12時間山桜でじっくりとスモークし、さらに２時間のボイルを経て、一品一品丹念に作りあげています。又、酸化防止剤・合成保存料などの添加物は使用せず、肉本来の自然な味を追求した製品です。


	余分な油などを丁寧に取り除く
	形を整えます。
	セロハンで巻いて、その上からサラシで１本ずつ巻いていきます。
	このまま冷蔵庫に一晩置きます。その後、乾燥→スモーク→ボイルを行います。