ハム

地元産豚肉を１０日間塩漬けして、さらしに巻き、８～１２時間山桜でじっくりとスモークし、さらに２時間のボイルを経て、1晩冷却します。飾りをすてた肉本来のおいしさをお楽しみ下さい。
＊丸ごと1本購入ご希望の方はご注文フォームよりよろしくお願い致します。
 

ロースハム

しっとりとした質感の耶馬の森のロースハム。余分な脂身を落とし、食べやすさを追及した製品です。
スライスでのご購入を推奨します。レシピ集に「ハムカツ」に使用しているものもこのロースハムです。
100g 600円
＊100gで約6～7枚

（1本2,800～3,800円）

ボンレスハム

豚もも肉が原材料。英語でいう「BONE　LESS」が語源であり、また「ハム」という言葉も「ハムストリングス」からきており、まさにハムそのもの。耶馬の森では豚もも肉の脂身を全てそぎ落とし、脂肪分のないボンレスハムに仕上げております。スライスでのご購入を推奨します。
100g 600円
＊100gで約7～8枚

（1本2,400～2,600円）

ショルダーハム

原材料となる豚肩ロース肉は赤身と脂身のバランスが大変よく、旨味・コクが強く食感も柔らかい耶馬の森オススメの商品です。見た目の大きさは印象的であり、「特別な日」に召し上がって頂きたい。作り手としてこのように思います。スライスでのご購入を推奨します。
100g 610円
＊100gで約5～6枚

（1本4,000～5,500円）

ヒレハム

豚一頭からごくわずかしか取れない大腰筋（ヒレ）を使用したハム。とても柔らかな食感が特徴です。
100g 770円
＊100gで約7～8枚

（1本2,900～3,700円）

ベーコン

耶馬の森のベーコンは「豚バラ肉の個性を逆行する」ことが最大の特徴。
脂身より赤身が多い、他にはないベーコンです。
1個 770円（約200g）

ソーセージ

４日間熟成させた豚肉をミンチにして、天然の羊の腸に詰め一本一本手作りで仕上げました。
 

ソフトサラミ

いわゆる乾燥・熟成・非加熱のハードタイプとは異なり、加熱処理をしたサラミです。
1本 950円

ボロニアソーセージ

イタリア・ボローニャ地方発祥の直径の太さが特徴的なソーセージ。耶馬の森では厚めにスライスし、焼き色を付けて召し上がって頂くことをお勧めします。
1本 700円

荒挽ウインナー（スモーク）

一般的な「あらびきウインナー」とは違い、耶馬の森のあらびきウインナーは「甘すぎない」ということが特徴です。粗く挽いた豚肉と細く挽いた豚肉の食感を楽しむ、山桜の薫りの高いソーセージです。
1パック220g 660円

ガーリックウインナー（スモーク）

燻製の薫りとガーリックの香りが印象的なソーセージです。
220g 760円

パセリウインナー

耶馬の森のスタンダードと言えるソーセージ。パセリは「香り」ではなく「彩り」重視。お子様でも食べやすいように仕上げています。（燻製していません。）
200g 660円

唐辛子ウインナー

2種の唐辛子をブレンドし、ふんだんに使用したソーセージ。大変辛いですが、辛い物がお好きな方々には人気の商品です（燻製していません）
200g 660円

バジル&ペッパー

バジルの香り、黒胡椒の刺激が特徴のソーセージ。どちらかと言えば大人向けです。
作り手としては一押しのソーセージです（燻製していません）
200g 660円

フランクフルト（ブラックペッパー）

豚腸を使用した太めのソーセージ。加熱せずお好みの厚さに切ってお召し上がりいただくことを推奨します。
1パック 600円

（1本618～721円）

耶馬の森オリジナル

他とは一線を画す、耶馬の森だけのオリジナル。
 

スペアリブ

実は人気商品「手羽焼き」はこのスペアリブのレシピから派生してできたもの。
骨付きの豚バラ肉を余分な脂身を極限まで落とし、しっかり味付けし焼き上げております。
300g 1,490円

手羽焼き

「耶馬の森といえば手羽焼き」と呼べるほどの人気商品。新鮮な手羽先を塩・砂糖などがベースの漬込液に４日間じっくりと味を染み込ませ、オーブンで焼き上げております。

260g 650円

もも焼き

耶馬の森のある大分県中津市は唐揚げの聖地。鶏もも肉加工品の激戦区の中で密かな人気を得ています。鶏もも肉の適度な脂身をバジルの香りで爽やかに仕上げております。
1パック 720円

その他加工品

どの商品も人気が高く、おつまみやお料理に幅広く使えます。
＊丸ごと1本購入ご希望の方はご注文フォームよりよろしくお願い致します。
 

スモークタン

ハムと同様の製法で作った牛タンの燻製。
そのままでのお召し上がることを推奨します。
80g 690円

焼き豚

１週間秘伝のタレにつけ込んで焼き上げました。
100g 420円

（1本1,030～1,339円）

ギフト

大切なあの方へ、まごころ込めて贈ります。
かめばかむほど広がる味わい。厳選された天然の風味が詰まっています。
当店のハム・ソーセージには、防腐剤等は使用しておりません。作り置きができませんので、お早めにご注文下さい。

＊配送先が複数の場合は、お手数ですが1配送先毎にカートへ入れてご注文ください。